健康饮食真谛:什么都吃
发布时间:2026-05-31 06:48:07 作者:玩站小弟
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简介: 有人特别爱吃水果,每天吃好几次,吃很多量;有人只爱
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简介: 有人特别爱吃水果,健康每天吃好几次,饮食吃很多量;有人只爱吃米饭,真谛从不吃馒头;有人爱吃肉,什都无肉不欢;有人爱吃菜,健康没有菜难以下咽。饮食这些食物偏好本身无所谓好坏
有人特别爱吃水果,真谛每天吃好几次,什都吃很多量;有人只爱吃米饭,健康从不吃馒头;有人爱吃肉,饮食无肉不欢;有人爱吃菜,真谛没有菜难以下咽。什都这些食物偏好本身无所谓好坏,健康但一旦发展过头,饮食影响到其他食物摄入,真谛饮食搭配不合理,不均衡,那就很不好了。因为归根结底,均衡饮食的基本要求是食物多样化,食物越多样越健康。
人体健康需要通过饮食摄入40多种营养素,它们分布在不同的食物中,没有哪一种或一类食物可以提供全部40余种营养物质。要想获得全面的营养供给,就得选择各种各样的食物 除了食物种类要齐全之外,各类食物的进食量也很重要:进餐要注重种类和数量搭配的健康理念由此产生。
很多人午餐主食是白米饭,晚餐主食还是白米饭。今天这样,明天还这样,一直这样吃,主食单调得不能再单调,这并不符合多样化原则。多样化的主食不仅要有白大米、白面粉,还要有玉米、小米、燕麦、糙米、全麦粉、荞麦等粗粮,以及红豆、绿豆、扁豆、芸豆等杂豆,粗细搭配才好。

多样化还要求食谱中既要有植物性食物,如谷类、薯类、豆类、蔬菜和水果,又要有动物性食物,如鱼虾、肉类、蛋类和奶类。如果只吃植物性食物,不吃任何动物性食物,那就违背了多样化原则,偏离了均衡饮食的要求,容易缺乏铁、锌、优质蛋白和维生素B12等主要由动物性食物提供的营养素,往往弊多利少。

比较理想的多样化食谱应该包括十大类食物,即主食(谷类、薯类和杂豆)、蔬菜、水果、蛋类、鱼虾类、畜禽肉类、大豆制品、坚果、奶制品和食用油。此外还有水、盐及各种调味品。不同类别的食物,营养特点不尽相同。当然不是说每天都必须吃得如此齐全,但一段时间(比如一星期)内要吃够十大类别。
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